H1: Die Kaltpressung ist ein Verfahren zur Gewinnung ätherischer Öle und wird hauptsächlich bei Zitrusfrüchten wie z.B. Orange, Mandarine, Zitrone, Grapefruit oder Bergamotte angewendet.
Dabei wird die äußere Schicht der Fruchtschale durch spezielle Maschinen geritzt, gepresst und anschließend zentrifugiert, um den daraus entstehenden Duftstoff zu sammeln. Dauer, Zeitpunkt und die Art der Ernte spielen hierbei eine sehr große Rolle. Wird der Prozess nicht sorgfältig durchgeführt, kann die Qualität der aromatischen Verbindungen negativ beeinflusst werden. Auch die weiße Haut der Früchte wird vorher feinsäuberlich entfernt.
